Gạo nếp nương

Vùng núi Tây Bắc nổi tiếng với phong cảnh núi non hùng vĩ, đặc biệt là những thửa ruộng bậc thang chín vàng đẹp đến ngỡ ngàng. Những cánh đồng trải dài bất tận ấy đã sản sinh ra những hạt gạo thơm nức tiếng khắp vùng. Nếu có dịp đến Điện Biên, bạn hãy một lần ăn thử đặc sản xôi nếp nương Điện Biên – tinh hoa của gạo nếp nương Việt Nam.

1. Nguồn gốc của gạo nếp nương

Mặc dù người ta thường biết đến loại gạo trồng ở Tây Bắc Việt Nam là loại gạo ngon nhất, nhưng gạo nếp nương lại đứng đầu danh sách này  loại gạo dẻo và giàu dinh dưỡng.

Có đi khắp Việt Nam, muốn tìm loại gạo nếp nương, hãy đến với Điện Biên. Vùng núi đầy nắng và gió với những thửa ruộng bậc thang vàng óng màu lúa chin. Như hòa cùng đất trời, Điện Biên có khí hậu trong lành mát mẻ, biện độ nhiệt trong ngày thấp, không khí thoáng đãng, có mưa có nắng quanh năm…Có lẽ, nắng gió nơi đây là kết tinh tạo nên những hạt gạo nếp nương rất riêng rất đặc biệt như thế.

2. Đặc điểm gạo nếp nương

Đặc sản gạo Điện Biên có nhiều loại, mỗi loại một hương vị riêng. Nhưng có lẽ loại xôi dẻo và thơm hấp dẫn nhất phải kể đến gạo nếp nương Điện Biên.

Hạt gạo nếp nương có kích cỡ to, dài, có màu trắng trong hoặc trắng đục đối với từng loại gáo mới hay cũ.

Khi nấu chín, hạt nếp có hình tròn, bóng và có vị ngọt, thơm, mềm đậm đà. Ai đó đã một lần nếm thử món xôi thơm ngon được làm bởi bàn tay khéo léo của người dân tộc nơi đây mới cảm nhận được một hương vị rất riêng, khác hẳn với những loại xôi khác.

Xem thêm: Một số gạo dẻo được yêu thích nhất Việt Nam

3. Giá trị dinh dưỡng gạo nếp nương

Có thể nói trong rất nhiều các loại gạo nếp thì gạo nếp nương là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Gạo nếp lương được coi là một siêu thực phẩm nếu thấy ở góc độ dinh dưỡng.

Gạo nếp nương còn được coi là kho thực phẩm của máu. Thực tế trong một thìa gạo nếp nương có chứa một hàm lượng đáng kể vitamin E, chất xơ, chất chống Oxy hóa và sắt….

Gạo nếp có vị ngọt, tính ấm có rất nhiều công dụng trong sức khỏe cũng như làm đẹp của con người hiện nay.

4. Công dụng gạo nếp nương

Gạo nếp nương thường được dùng chữa trị trong các chứng hư lao, vị quản thống, đạo hãn và đa hãn, tiêu khát, tiết tả do tỳ vị, hư hhược ác trở…

• Ở phụ nữ có thai đặc biệt gạo nếp nương rất tốt đối với sức khỏe của con người.
• Gạo nếp nương hay cũng như trong các loại gạo nếp khác rất giàu chất bột oxi hóa, đây là chất dinh dưỡng chính trong khẩu phần ăn của người Việt Nam chúng ta. Nếu thiếu chất này hàng ngày khi ăn, con người sẽ bị tụt đường huyết, mệt mỏi, bủn rủn chân tay khó tập trung trong làm việc.
• Nếu ăn một đĩa xôi từ gạo nếp nương bạn sẽ thích được nhiều năng lượng hơn khi ăn một bát phở.
• Trong rất nhiều những loại gạo được sổ sử dụng phổ biến để nấu ăn trên trên khắp đất nước Việt Nam, có lẽ gạo nếp nướng Điện Biên được coi là một sản phẩm đặc trưng và nổi tiếng nhất.

Hạt giống được gieo đợi mùa mưa đến thì hứng nước mưa, cây lúa mọc nên chịu sương gió, hút khí trời và đặc biệt loại cây này không cần bỏ thuốc trừ sâu vẫn có thể lớn lên xanh tốt. Vì vậy, ở Điện Biên hạt loại giống này thường cho những mùa gặt tốt.

• Gạo nếp nương không sử dụng các loại phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật nên chúng mang rất nhiều nguồn dinh dưỡng tự nhiên bên trong đó gạo nếp nương đặc biệt được dùng cho phụ nữ sau sinh.
• Trong gạo nếp nương có rất nhiều sắt vì vậy sau khi sinh phụ nữ được khuyến khích ăn nhiều đồ nếp hơn.
• Bên cạnh đó, nó còn chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan có tác dụng phòng rất nhiều bệnh liên quan đến ung thư tuyến tính, trực tràng, do chất chống Oxy hóa cao trong gạo nếp hoạt động tốt cho sức khỏe và sức đề kháng của con người.
•  Bên cạnh đó, gạo nếp còn có tính ấm vị ngọt giúp làm ấm bụng dễ tiêu hóa rất tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc phụ nữ đến kỳ kinh nguyệt.
• Gạo nếp nương giúp chị em phụ nữ làm đẹp hiệu quả với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong cám gạo nếp.
• Được đông y tận dụng cám gạo để có thể làm đẹp từ những những chất Phy-lip. Hiện nay có rất nhiều Spa thẩm mỹ đã dùng lượng cám gạo nếp nương để có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết đặc biệt là vitamin E cho làn da của mình.
• Gạo nếp nương phòng trị thiếu máu tốt, gạo nếp nương có không chứa thành phần gluten không có vị ngọt chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho việc lưu thông máu và chuyển hóa máu hay còn nói gạo nếp nương bổ huyết mễ.

Bao gồm rất nhiều những thành phần dinh dưỡng tốt cho huyết mạch của con người , vì vậy khi ăn gạo nếp, chúng ta có thể phòng được rất nhiều bệnh bệnh liên quan đến thiếu máu, thiếu sắt ở phụ nữ có thai hoặc cho con bú…

Một số gạo nếp khác được yêu thích nhất: Tại đây

5. Cách nấu gạo nếp nương

Điển hình khi sử dụng gạo nếp nương để nấu xôi gấc Điện Biên.

Việc nấu xôi gấc nếp nương Điện Biên cũng phức tạp hơn các loại gạo khác. Để có một nồi xôi gấc, người Thái sinh sống ở Điện Biên phải đem gạo đi ngâm ít nhất 8 tiếng.

Khi ngâm gạo ta chỉ đổ nước ngập mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay, nhiều nước hơn các loại gạo khác một chút vì gạo nếp nương sẽ hút nước và trương nở.

Sau khi ngâm gạo, người ta cho gạo vào nồi gỗ đặc biệt của người Thái để nấu xôi. Loại nồi gỗ này rất kín nên cơm trong nồi thường chín rất nhanh do hơi nước không thoát ra ngoài được.

Khác với những loại xôi chỉ cần nấu một lần, xôi Điện Biên phải qua hai lần mới có được món xôi thơm ngon. Lần đầu, khi xôi có mùi thơm, gạo vừa chín tới thì đổ ra, dùng đũa dàn đều xôi, để một lúc cho xôi nguội rồi lại đổ tiếp trên nồi gỗ. Chỉ đến lần nấu xôi thứ hai này thì xôi mới chín đều. Gạo nếp nương Điện Biên dẻo ngọt, khi ăn không bị dính tay như các loại xôi nếp khác.

Hương vị dễ chịu mà bạn tìm thấy khi thưởng thức món ăn này có thể không chỉ xuất phát từ sự phức tạp của cả quá trình nấu nướng mà còn từ sự khéo léo và tình yêu ẩm thực truyền thống của người dân địa phương.

Như vậy, có thể thấy gạo nếp nương không chỉ mang những bản sắc dân tộc của ông cha ta mà chúng còn rất tốt đối với sức khỏe con người. Hiện nay, đặc biệt trong tình hình xã hội phát triển những đồ ăn nhanh được con người lựa chọn rất nhiều, chúng ta cần biết nâng niu trân trọng hơn những tinh hoa ẩm thực của dân tộc như gạo nếp nương Điện Biên.

Quý khách vui lòng gọi điện vào số 0973202268 để được tư vấn và mua hàng của chúng tôi.