Người dân Việt hiện không còn quá xa lạ với giống lúa đặc sản của Sóc Trăng – ST25. Mức độ phổ biến của nó đã mang theo chất lượng gạo Việt đến khắp các quốc gia trên thế giới. ST25 hiện mới chỉ xuất khẩu gạo nguyên hạt, còn gạo tấm chỉ được sử dụng ở trong nước. Vậy gạo tấm ST25 như thế nào? Được dùng để làm gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Gạo tấm ST25 là gì?
Gạo ST25 có nguồn gốc từ tỉnh Sóc Trăng. Đây là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm và vinh dự trở thành loại gạo ngon nhất thế giới, khẳng định thị trường gạo Việt trên thế giới. ST25 là giống lúa nối tiếp của ST24, hội tụ đầy đủ những phẩm chất của các dòng gạo thơm khác hiện tại.
Gạo tấm ST25, cũng như các loại gạo tấm khác là các hạt gạo ST25 bị vỡ ra một cách vô tình trong quá trình phơi khô, vận chuyển, xay xát, sàng sẩy. Chúng chứa hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất như magie, canxi, chất xơ... và hàm lượng protein đáng kể.
Đặc điểm của gạo tấm ST25
Hạt gạo tấm ST25 nhỏ, có màu trắng đục. Mang đặc điểm của gạo tấm thơm, loại gạo này cho cơm dẻo, độ dính cao, hương đặc trưng của lá dứa hòa quyện với cốm non. Mùi hương này vẫn cảm nhận được ngay cả khi hạt gạo còn sống. Khi để nguội, cơm vẫn giữ được độ mềm và hương thơm thoang thoảng.
Là gạo tấm của dòng gạo ngon nhất thế giới hiện nay, gạo tấm ST25 có chứa phôi gạo nên hàm lượng tinh bột cao, dinh dưỡng nhiều, hơn cả khi so với loại gạo nguyên hạt.
* Lưu ý: Hiện nay, vì mục đích lợi nhuận, người bán có thể đem gạo trắng bình thường giã nhỏ nhằm giả gạo tấm. Và những loại này thường không ngon và không chứa nhiều dinh dưỡng bằng gạo tấm. Khi nhìn, có thể phân biệt bằng tay, gạo tấm sẽ có một lớp cám gạo ở ngoài còn gạo giã nhỏ sẽ ít hoặc không có. Khi ăn các món ăn nếu quan sát kỹ sẽ phát hiện ra được đấy không phải gạo tấm. Gạo đó thực tế không thể xem là gạo tấm mà chỉ đơn thuần là gạo giã nhỏ ra. So về độ ngon và giá trị dinh dưỡng thì không thể ngon như gạo tấm và nhiều chất dinh dưỡng như gạo tấm, mặc dù cùng là một loại gạo.
>> Gạo ST25
Công dụng của gạo tấm ST25
Người ta sử dụng gạo tấm ST25 vào nhiều mục đích khác nhau.
- Cơm tấm từ gạo tấm ST25 giữ được độ ẩm vừa phải, không bị khô, ăn rất đượm miệng. Bởi độ mềm, dẻo của loại gạo này mà cơm thường được sử dụng cho trẻ tập ăn dặm hoặc cũng rất thích hợp với người già.
- Gạo tấm ST25 cũng rất phù hợp để nấu các loại cháo. Vì nhiều chất dịnh dưỡng nên gạo này rất thích hợp để nấu cháo cho trẻ nhỏ. Cháu sẽ có một mùi thơm đặc trưng quyến rũ của gạo. Vị ngọt sẽ được cảm nhận rõ nơi đầu lưỡi, để lại cho người ăn một hương vị khó quên.
- Ngoài ra, gạo tấm ST25 còn được sử dụng để ủ rượu. Rượu ủ từ gạo này cho một vị ngọt thanh, hương lá dứa kết hợp với cốm non lên men thoang thoảng. Sử dụng rượu gạo từ gạo tấm ST25 với hàm lượng vừa phải sẽ giúp phòng chống loãng xương bởi tăng lượng canxi trong máu. Trong rượu còn chứa chất làm giảm cholesterol, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra suôn sẻ, do đó rất phù hợp với những người bị thừa cân hay béo phì.
Lưu ý khi nấu gạo tấm ST25
- Vo gạo bằng nước sạch khoảng 1 – 2 lần, không nên vo quá kĩ để tránh bị mất phôi gạo, cám gạo làm giảm dinh dưỡng có trong gạo, ảnh hưởng tới chất lượng.
- Là điển hình của một dòng gạo dẻo, gạo tấm ST25 có độ dính cao nên lượng nước sử dụng để nấu không cần quá nhiều.
- Trong khi nấu cơm từ gạo tấm ST25, không mở nắp nồi cho tới khi cơm sôi được 15 phút để tránh làm bay hơi, mất mùi, ảnh hưởng tới hương vị khi thưởng thức gạo.
Bảo quản gạo tấm ST25
- Tránh ánh nắng trực tiếp, nơi ẩm thấp, dễ phát sinh côn trùng, mối mọt.
- Để gạo tấm ST25 giữ được đúng vị và không bị giảm hàm lượng dinh dưỡng thì không nên lưu trữ gạo trong thời gian quá lâu bởi cám gạo bám ở hạt sẽ chỉ trong một thời gian không dài.
- Cũng như các loại gạo khác, gạo tấm ST25 cũng có nhiệt độ bảo quản thích hợp từ 10-18 độ C, độ ẩm không quá 14%.
Gạo ST25 không còn xa lạ nhưng gạo tấm ST25 vẫn chưa phổ biến. Là một người dân Việt, tại sao chúng ta lại không thử gạo tấm? Không có lí do gì lại bỏ qua một loại gạo ngon dinh dưỡng mà giá thành rất hợp lý như gạo tấm ST25 phải không nào?
Quý khách cần mua hàng hoặc tư vấn thêm về sản phẩm vui lòng gọi vào số 0973202268 để được phục vụ sớm nhất.
